一道來自東歐的傳統沙拉,經常會出現在羅馬尼亞和摩爾多瓦人家庭聖誕節的餐桌上。這個方子是去年聖誕節和男朋友姐姐學的。
傳統的做法多數是放牛肉,有時也會用雞肉,不同的家庭還會加入不同的食材例如紅椒和橄欖等。這裏做的是簡版而且用的是雞肉更符合大多數人口味。這個沙拉用來做主食和配菜都很OK,原材料和做法也都很簡單,就是費時間還費人~
用料
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 2根 |
酸黃瓜 | 180g |
雞大胸 | 約一塊半 |
蛋黃醬 | 3匙 |
鹽 | 半匙 |
🇷🇴Salată De Boeuf - 羅馬尼亞傳統沙拉的做法
(忘了拍圖)土豆和胡蘿蔔洗淨帶皮放入鍋中。鍋中加入清水,水位剛好沒過鍋裏的土豆胡蘿蔔。中到大火煮至筷子剛好可以插進土豆和胡蘿蔔即可,土豆一定不要煮太爛,我這個大約中火煮了20分鐘。土豆撈出後放涼去皮,胡蘿蔔可以不去。
雞肉洗淨,下鍋煮至全熟後撈出(家裏沒雞胸了只好用雞腿代替🤣)
土豆切丁後放入容器。切記不要切太大,不要超過小拇指指甲蓋的大小!差不多圖上這樣就OK
胡蘿蔔和雞肉切丁後放入容器,和土豆一樣要記得別切太大塊
酸黃瓜切丁放入容器,大小直接參考土豆丁
酸黃瓜這裏用的是這款,其實任意一個牌子都行
加入3湯匙蛋黃醬,拌勻
向拌勻的沙拉里加入半湯匙鹽,再次拌勻
完成!
有閒情逸致可以擺個盤,沒啥東西就拿胡蘿蔔擺了一個隨便看看吧~~
“吃salata boeuf時不存在你吃不下,只存在根本沒你份” - 孔子
小貼士
1⃣️沒有雞胸肉用雞腿肉代替也可以,但一定要仔細去皮去脂去骨去筋。雞腿肉只用白水煮的話腥味會比較大,還是儘量用雞胸肉來做
2⃣️這個方子中胡蘿蔔放的稍多些。一般傳統做法土豆:胡蘿蔔:肉的比例大約是15:8:5。喜歡口感粘稠可以多放土豆,喜歡順滑可以多放胡蘿蔔。酸黃瓜和雞肉根據個人口味放就好
3⃣️蛋黃醬主要作用是增加粘稠感不是調味,增味靠的是胡蘿蔔酸黃瓜還有鹽。鹽一定要少放因為酸黃瓜本身有鹹味
4⃣️親測不放肉也很好吃,口感更順滑,不吃肉的朋友們也可以試試
5⃣️土豆和胡蘿蔔儘量避免買那種個兒大的品種,買個頭小一些的味道會更好!(dbq我也不知道具體叫啥)