作為法國美食之都的里昂，有一道相當出名的傳統沙拉，在當地的特色餐館“軟木塞”（bouchon)中都能吃到，熱呼呼，香噴噴，葷素搭配適宜，口感也相當豐富，終於在一本里昂老菜譜中找到了做法！
用料
| 雞蛋 | |
| 培根或燻肉 | |
| 麪包幹 | |
| 菊苣 | |
| 白葡萄酒醋 | |
| 黃芥末醬 | |
| 橄欖油 | |
| 鹽 | |
| 黑胡椒 |
里昂傳統沙拉（salade lyonnaise)的做法
先做水撲蛋。
把菊苣洗淨。用橄欖油，白葡萄酒醋，黃芥末醬，還有鹽進行調味。
把培根肉或燻肉，以及麪包（如果有面包乾快也可以直接使用）切塊，並放到鍋中一起煎。
最後把所有食材混在一起，最後放上水撲蛋，並撒上研磨胡椒粒。
小貼士
把培根和麪包放在一起煎能夠讓麪包也帶有培根的香氣！
