咖喱椰汁雞飯

大熱天的胃口總是少那麼一丟丟
中午自己研發做的咖喱椰汁雞飯
一不小心又光盤了，我的減肥計劃……

用料  

咖喱椰汁雞飯的做法  

1. 大米洗淨，倒入椰漿，椰漿的量等同平時煮飯清水的量，直接用電飯鍋的煮飯功能即可

2. 胡蘿蔔去皮洗淨切小塊，先用少量水煮熟
   土豆去皮洗淨切小塊
   蒜頭去皮用刀背拍一下，芹菜切碎
   雞腿切小塊洗淨濾幹水份

3. 鍋裏倒入油，蒜頭放入炒出香味，放入雞腿肉

4. 雞腿肉煎至兩面金黃，加入土豆翻炒至熟

5. 胡蘿蔔從水裏撈出，放入翻炒幾下

6. 直接倒入煮胡蘿蔔的開水，不用太多，約一碗半的量

7. 少許椰漿或清水將咖喱溶解倒入鍋內，中小火煮

8. 鍋裏湯汁快收干時，少許清水➕玉米澱粉➕醬油調成芡汁倒入，煮開即可關火出鍋

9. 裝盤撒上芹菜珠，隔着屏幕聞香味，嘴饞的快試試吧！記得拍照曬作業哈！你們的支持是我不斷更新食譜的動力。

小貼士

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