用料 雞塊 600克 胡蘿蔔 1根 土豆 2個 洋葱 半個 鹽 適量 咖喱 3塊 椰汁 半瓶 胡椒粉 少許 椰汁咖喱雞塊蓋飯的做法 土豆切塊 胡蘿蔔切塊 洋葱切塊 雞肉切塊加少許鹽，胡椒粉抓勻醃製5分鐘 熱鍋加油，小火將雞塊入鍋炒至變色後取出 熱鍋加少許油後將洋葱下鍋翻炒出味後放入土豆胡蘿蔔翻炒 加適量水，加入椰汁，咖喱塊，待咖喱塊化開後放入雞塊小火併攪拌，以免咖喱炒糊，加少許鹽，等雞塊入味大火收汁 出鍋澆到米飯上
