金磚椰汁咖喱雞扒焗飯

突然就想吃廣九茶餐廳的金磚焗飯🙈但又找不到菜譜，只能靠記憶力復刻一下，記錄自己做的步驟，方便下次自己再做😺

用料  

金磚椰汁咖喱雞扒焗飯的做法  

1. 準備材料，土豆切粒

2. 把麪包對半切開，然後把其中一塊的中間挖空備用

3. 黃油熱鍋，小火煎一下雞排，然後雙面煎至一點金黃，把準備好的土豆粒倒進去翻炒

4. 加鹽，三勺子黃咖喱醬，翻炒均勻，倒入三分之二罐椰漿（coconut cream），然後加水，如圖，把雞排大部分泡着，小火蓋上蓋子煮，中間要把雞排翻面，煮至全熟就撈起備用。

5. 下油熱鍋，把雞胸肉倒進去翻炒，炒至8成熟，把煮好的米飯倒進去翻炒，加鹽，一點糖，翻炒均勻，把三分之一罐椰漿倒進去翻炒均勻，把雞胸肉炒至全熟，米飯有點幹就可以了

6. 如圖，味道有點鹹鹹的，很香椰子味

7. 把炒好的椰漿飯放入麪包坑裏，大概填9分滿

8. 如圖

9. 把椰汁土豆咖喱蒲滿飯面，儘量蒲多點。淋多點椰汁咖喱去飯上面

10. 然後把雞排放最上面。再繼續淋多點咖喱汁，漏下來沒關係。越多醬汁越好吃

11. 同時烤箱預熱上下火190℃，撒碎芝士去整個麪包的表面，越多越好，撒上Rosemary在表面。

12. 温度到放去中層，烤8分鐘

13. 烤好了

14. 開吃。外面脆麪包，裏面是香香的椰漿炒飯，上面滿滿的咖喱😻