椰汁咖喱飯

咖喱是一種很魔性的味道，不辣，卻滋味豐富，喜歡重口味的爸爸和喜歡清淡口味的小朋友都很喜歡吃😂😂😂😂

用料  

椰汁咖喱飯的做法  

1. 雞胸肉切丁，先放鹽，揉勻，雞肉表面變粘，分多次加入葱姜水（葱姜切碎，加一點清水即可），一定要雞肉完全吸收水分，再加入第二次。大約100克雞肉，可以吸收20—30克水分。水分吸收完後，加入醬油，澱粉，黑胡椒粒。

2. 醃好的雞肉，表面封油，冰箱冷藏一小時以上，隔夜醃最後，雞肉會很嫩😋😋

3. 鍋裏下油，下入葱白，花椒粒炒香。

4. 先炒胡蘿蔔，胡蘿蔔最不易熟，炒到外面有點金黃，煮出來的咖喱更香，沒有生胡蘿蔔味道。

5. 胡蘿蔔炒變色，下入洋葱碎，土豆炒制變色

6. 下入雞肉（這個雞肉後下是因為前面的食材不易熟，雞肉炒久了會變柴）

7. 食材一起炒到變色

8. 加入兩碗清水。（水量根據自己的食材）

9. 準備半碗椰漿（我用的是越南的純椰漿，很濃稠，半碗就夠了）加入一個雞蛋

10. 雞蛋和椰漿攪勻，一定要攪勻，否則倒入湯裏會有蛋塊兒喲🤓

11. 土豆變軟，加入蝦餃，或者蟹肉棒，丸子都可以，不加也可以🤣

12. 加入半包味好美咖喱醬，加蛋的椰漿（後加咖喱醬，是可以避免土豆沒熟，醬就糊鍋）我今天做了四人份，味道很濃郁😝

13. 再加一些新鮮洋葱，前面炒到裏面的洋葱已經很軟了，吃不到了，後面起鍋再加一點，吃飯的時候會有脆脆的洋葱和綿軟的土豆，口感更豐富。

14. 加適量鹽調味，咖喱飯就做好啦

15. 一人一份，簡單又美味😝😝