椰汁咖喱齋

菜譜來自《阿媽教落食平D》第13集。作者肥媽~
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用料  

椰汁咖喱齋的做法  

1. 油麪筋以熱水汆燙去油，瀝乾備用。
   水面筋泡暖水，瀝乾後撕開小塊備用。

2. 馬鈴薯去皮切件備用。
   番茄洗淨去蒂，切件備用。

3. 紅葱粒、蒜片及洋葱絲下油爆香，下咖喱醬炒香，放入馬鈴薯，下素上湯，下適量鹽調味，蓋上以中火煮沸至馬鈴薯約8成熟。（這裏最好用裝的比較多的鍋）

4. 下約100毫升清水，煮沸後放入番茄，下椰漿，加油麪筋和水面筋，下適量鹽及菇粉調味，最後頂部綴上葱段即成。