咖喱椰汁飯

用料  

咖喱椰汁飯的做法  

1. 將雞腿去骨切成洗小塊，加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製30分鐘，在用油炒至變色後出鍋。

2. 胡蘿蔔土豆切成丁，留一點油加入葱姜爆香再加入胡蘿蔔土豆翻炒，然後加入雞肉炒勻。

3. 再倒入沒過食材的椰汁，大火煮沸後轉中火，煮到差不多8分熟，加入咖喱塊和少許鹽，再繼續煮到全熟，湯汁粘稠狀即可。

4. 準備好熱騰騰的米飯，把咖喱雞淋在米飯周圍，即可享用。