椰汁咖喱蝦

用料  

椰汁咖喱蝦的做法  

1. 蝦去頭，去蝦線，開背

2. 洋葱分兩部分，一部分切塊，一部分切碎，胡蘿蔔切小塊

3. 椰漿

4. 咖喱塊

5. 起油鍋先炒洋葱碎和胡蘿蔔，接着倒入蝦翻炒均勻

6. 再加入椰漿（可加少量水）和洋葱加蓋煮開關小火，燜煮幾分鐘後關火，將咖喱塊放入，慢慢翻炒，再開中小火將咖喱炒到融化湯汁變稠

7. 擺盤加上香菜即可。

8. 搭配烤吐司片蘸着湯特別好吃。