用料 原料 雞腿肉 3-4只 中等的土豆 3-4個 胡蘿蔔 1根 中等番茄 1個 洋葱 1個 青椒 1個 雞腿肉醃料 醬油 1 TBSP 料酒 0.5 TBSP 糖 1 TBSP 鹽 適量 白胡椒 適量 油 少許 咖喱粉 1/2 TSP 調料 蒜瓣 3瓣 薑片 2片 蘋果切碎 半個 咖喱粉 0.5 TBSP 沙茶醬 0.5 TBSP 椰漿 半杯 水 適量 高湯底 適量 咖喱塊 1塊 椰香咖喱雞的做法 雞肉切中等塊,醃製一小時 土豆切中等塊,水裏泡一會洗去澱粉,放空氣炸鍋400F,多噴點油,加熱15分鐘左右,至表面金黃。油煎也可以。 胡蘿蔔切小塊,番茄切小塊,半個洋葱切大塊,半個洋葱切碎,青椒切片。 醃製好的雞肉放空氣炸鍋,400F十分鐘左右至表面金黃。油煎也可以。 鍋中倒適量油,放入蒜瓣、薑片、洋葱碎,炒出香味後,放入咖喱粉,炒兩分鐘左右。 放入胡蘿蔔、土豆、雞肉,番茄,炒勻。 加入椰漿、水、沙茶醬、高湯底。喜歡拌飯的多放點水。加入適量鹽調味。不要太鹹,後面還要放咖喱塊。煮15分鐘左右。 放入洋葱塊、青椒、咖喱塊,再煮10分鐘即可。