日本豆腐梅乾菜蒸肉餅蛋(蒸菜)

用料  

日本豆腐梅乾菜蒸肉餅蛋(蒸菜)的做法  

1. 準備肉末加入少許鹽+蝦米（剁碎）+生抽+料酒+蠔油+胡椒粉攪拌均勻。

2. 加入梅乾菜，先把梅乾菜洗乾淨隔水蒸20分鐘，擠幹水分切碎，充分攪拌至粘稠，加入生粉，待用。

3. 日本豆腐切圓塊擺盤子邊上一圈，中間放入調好的肉末攤成餅。

4. 在肉餅中間挖個窩窩，打入一個鹹鴨蛋（或雞蛋），倒扣上盤，上鍋大火蒸15分鐘。

5. 撒入蔥花，淋上蒸魚豉油。