用料 日本豆腐 3條 肉餡 適量 雞蛋 1個 鹽，生抽，蠔油，蔥，薑末，色拉油 調肉餡用 雞蛋 肉餡裡用1個 日本豆腐蒸肉沫雞蛋的做法 豆腐切成薄厚均勻的小塊，剩下的邊角料放進肉餡裡，肉餡里加入鹽，生抽，蠔油，雞精，雞蛋，色拉油按一個方向攪打上勁，碼入盤中， 中間挖個洞打入一個雞蛋放入蒸鍋，水開後15分鐘左右就熟了 出鍋撒上蔥花裝飾一下即可，如果嫌味淡，可以淋點蒸魚豉油，我沒放也挺好吃的
