比麥當勞還香的炸雞翅

很喜歡的一家炸雞腿店搬了。索性買了很多雞翅，在家自己炸。因為炸雞腿要等比較久，所以換成了雞翅啦。不得不說自己炸的比較有味道，特別是皮，不會太硬，薄薄的又很入味。這個配方味道有點甜，又帶著蒜香味。很合我的胃口。感覺自己可以出攤了哈哈。弟弟和媽媽都很喜歡。
搞起！

用料  

比麥當勞還香的炸雞翅的做法  

1. 準備材料。蔥可以只放蔥頭或者全部切碎放下去都行。

2. 雞翅前面後面都劃兩刀，好熟也好入味。

3. 把配件和調味品全部丟進去。奧爾良粉是精華所在。炸出來吃不出奧爾良的味道，但是有點甜甜的更香的感覺。建議一定要加。沒有料酒沒有糖的同學可以用82年的可樂替代。

4. 徒手抓一抓，蒜頭可以切碎多放一點也沒事。等待1個小時。如果等不及的可以40分鐘。也可以放冰箱一晚上。第二天炸。醃好的可以放冷凍，朋友或者客人來了退冰下炸。

5. 方便起見，我用炸粉直接炸。沒買到的可以200g玉米粉和100g麵粉混合後拿來當炸粉用。

6. 裹粉。我裹一層，我喜歡薄點的皮。如果你喜歡厚一點的皮，你可以在裹好一層後，沾蛋液，再放進炸粉裡面再裹一層。層數越多，炸出來皮越厚。

7. 開大火讓油溫熱起來，6成熱的時候下鍋炸。雞翅丟下去後關小火。以免出現皮黑了，雞翅還沒熟的情況。如何判斷6成熟？竹筷子下去有點冒小氣泡就可以了。

8. 炸的時候如果怕不熟可以用筷子在中間刺個洞，方便中間的肉快點熟。因為我這個皮不厚，所以不用炸第二次來保證酥脆。要酥脆就多裹幾層粉。

9. 金黃色就可以起鍋啦。每個人的鍋受熱不一樣，所以時長也不同，顏色金黃後可以試吃下熟沒熟。趁熱吃味道最佳！

10. 開吃啦！一次吃十根的那種！有沒有覺得幸福就是這麼簡單😁 打算過年多炸點給老家的小朋友吃。快動手試試吧！歡迎交作業啊！

小貼士

1.奧爾良粉一定要加！喝湯的勺子放2-3勺下去都沒事。
2.雞翅下鍋後記得關小火，不要最小，要每個孔都有點火出來的那種。
3.醃的時間要夠久，1-2小時最佳。
還有疑惑或者不懂的可以私信我