自制kfc麥當勞脆皮炸雞翅

用料  

自制kfc麥當勞脆皮炸雞翅的做法  

1. 雞翅洗淨，用刀反正劃兩道，兩勺生抽兩勺料酒適當黑胡椒粉（喜歡吃辣放點辣椒粉）鹽適量，半個檸檬擠出汁淋在雞翅上，用手抓勻，姜切絲可以放入刀口裡，保鮮膜封好，放入冰箱冷藏（最少兩個小時，這樣比較入味）

2. 打一個雞蛋在碗裡，把醃好的雞翅中的薑絲取出，先裹一層澱粉（其實普通麵粉就可以），再裹一層蛋液，放入麵包糠中，⚠️裹粉和麵包糠時最好用力把粉和糠儘量多裹上一些，這樣外皮比較脆

3. 鍋中放油燒至六成熱，把雞翅放入中小火慢炸，這裡儘量用小火，炸制雞翅金黃色撈出（我這裡炸的顏色有點深了，希望大家用小火慢炸不要著急，變色即可撈出）。然後把油燒至八成熱放入炸過的雞翅，復炸（因為小火慢炸很吃油，復炸主要是把雞翅裡的油逼出一部分）

4. 炸到比之前的顏色深一些撈出（復炸時間不用太長，變色就撈出）外焦裡嫩，裡面鮮嫩多汁