9寸培根披薩

小傢伙喜歡披薩，昨天下午去上學前提出晚上放學回家想吃培根披薩，由於家裡沒足夠做披薩的蔬菜，開啟冰箱還有雞尾洋蔥以及上次用剩的雞尾青瓜仔和辣椒圈，那就直接用上吧！在家烤披薩就是可以隨意，有什麼搭配什麼！朋友們烤的話可以準備好喜歡的蔬菜搭配即可。
菜譜用料是1個披薩用量，我烤了兩個，用料翻倍。

用料  

9寸培根披薩的做法  

1. 黃油提前軟化，除黃油以外，將所有餅胚食材放入廚師機中，低檔攪拌成絮狀，中檔揉成團，放入軟化的黃油，中檔揉至拓展性不用出膜。
   ～因麵粉的吸水性不一樣，用水量請酌情加減。

2. 取出麵糰，放入發酵碗中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。取出排氣揉圓壓扁，用排氣擀麵杖擀成比9寸大一點、中間薄邊緣厚一點的圓餅，放入九寸披薩盤中，用勺子沿著餅胚邊緣壓出一個邊，用叉子插許多孔。
   ～防粘可以給披薩盤上抹少許黃油。

3. 有朋友問，如果家裡沒有披薩盤怎麼辦？那就如上圖這樣麵糰排氣揉圓壓扁後，烤盤上放油布，直接把麵糰在油布上，用手慢慢撐開成中間薄邊緣厚一點的圓餅狀，用勺子沿著餅胚邊緣壓出一個邊，用叉子插許多孔。

4. 蓋上保鮮膜放溫暖處進行二次發酵至原來的2.5倍。

5. 發酵的同時準備披薩的配料：培根、馬蘇裡拉乳酪、乳酪棒、番茄沙司以及雞尾洋蔥，雞尾青瓜仔，辣椒圈。

6. 將雞尾洋蔥，雞尾青瓜仔，辣椒圈從玻璃瓶中夾出，徹底瀝乾一下汁水或者用廚房紙吸乾；培根切小段。

7. 1取出發酵好的披薩皮，烤箱220度20分鐘開始預熱，給發酵好的餅皮用小刷子刷上番茄沙司；
   2再薄薄的撒上一層馬蘇裡拉乳酪；
   3依次鋪上雞尾洋蔥，雞尾青瓜仔，辣椒圈；
   4鋪上培根；
   5再撒一層馬蘇裡拉乳酪；
   6再蓋上培根；
   7再撒上一層馬蘇裡拉乳酪。

8. 1在烤盤上發酵好的披薩皮也一樣刷上番茄醬，再薄薄的撒上一層馬蘇裡拉乳酪，依次鋪上雞尾洋蔥，雞尾青瓜仔，辣椒圈，培根；
   2將乳酪棒剪成小段撒上，再撒一層馬蘇裡拉乳酪。

9. 放入烤箱中層，200度20分鐘。
   ～各家烤箱脾氣不一樣，溫度、時間請根據自家烤箱脾氣來調整。

10. 鋪在烤盤上的披薩皮也是一樣放預熱好的烤箱中層200度20分鐘烤制。
    ～各家烤箱脾氣不一樣，溫度、時間請根據自家烤箱脾氣來調整。

11. 哇咔咔，兩個香噴噴的雞尾洋蔥培根披薩出爐啦！

12. 小傢伙喜歡拉絲，要趁熱喲！

13. 一家三口兩個9寸披薩剛剛好！哎呦，好好吃，小傢伙牆裂要求明天再繼續吃雞尾洋蔥培根披薩！！

小貼士

各家烤箱脾氣不一樣，烤披薩時根據自家烤箱脾氣來調整溫度時間，避免烤焦烤糊！！！