萬聖節預熱!好吃又好玩的手指餅乾~
寫在前面的tip:
1、寫的配料大概可以做30個手指餅乾~杏仁我是半顆半顆用的,做出來比較好看,如果嫌麻煩想直接用整顆杏仁,請準備配料中杏仁數量的二倍。
2、由於不喜歡太甜,所以配方的糖較少,喜歡甜一點可以自己酌情新增~
用料
低筋麵粉 | 150g |
雞蛋(帶殼) | 約50g |
黃油 | 50g |
糖霜 | 40g |
奶粉 | 10g |
泡打粉 | 1.5g |
香草精 | 1g |
杏仁 | 15顆 |
萬聖節~女巫的長手指餅乾的做法
黃油室溫軟化以後,倒入糖粉,用打蛋器攪拌均勻後打發。
黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。分三次加入雞蛋液,並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
在黃油糊裡倒入香草精,並攪拌均勻。
低筋麵粉、泡打粉、奶粉篩入黃油糊中。
將麵糰分成6g左右的小團,做成手指的形狀。
把雞蛋液碗中剩餘的一點作為黏杏仁的膠水。
手指上的紋理用工具壓出來(我用的是牙線)。烤箱上下火180度預熱三分鐘。把餅乾放進烤箱中層,依據個人烤箱脾性,烤制7分鐘左右。
小貼士
1、手指餅乾的形狀照著自己手指做就好啦~一端比較細,用來黏杏仁,中間做出骨節的樣子,底部做成圓柱體。
2、餅乾烤制時會膨大,做的時候要比手指稍細一些,如果製作時是小指大小,烤好後大約會變成中指大小。
3、糖粉和細砂糖並不能相互替代,如果把配料中的糖粉換成細砂糖,當黃油打發以後,黃油裡仍然會有較多砂糖的顆粒未融化,這是正常的,不需要追求將糖打到完全融化,這很難,而且會將黃油打發過度。