萬聖節女巫手指餅乾（香草味）

配方可以做三能金盤兩盤的量，可減半做。

用料  

萬聖節女巫手指餅乾（香草味）的做法  

1. 軟化的黃油中加入糖粉和鹽，為防止打發的時候糖粉飛濺，先大概拌勻。

2. 打發至羽毛狀。

3. 分三次加入雞蛋液，中途會出現如圖的油水分離狀態，不用緊張，繼續攪打半分鐘，又會重新融合。

4. 雞蛋打勻後，滴入香草精，打勻至如圖狀態，細膩有光澤，這時候聞起來有一股甜甜的香草冰淇淋的味道。

5. 篩入麵粉，奶粉。

6. 壓拌至無干粉狀態。

7. 取18-20g一份，搓揉成細長條狀，排入烤盤。

8. 杏仁選取扁平，尖尖明顯的用。

9. 把杏仁按壓在一端。
   杏仁和餅乾組裝前，蘸一點蛋液可以防止杏仁脫落。

10. 用水果刀的刀背按壓出紋路。

11. 入烤箱，熱風迴圈，150°C烤5分鐘，130°C烤10-12分鐘。

12. 女巫來啦~