豬肉丸子（四喜丸子）

冬天和丸子很配很配

用料  

豬肉丸子（四喜丸子）的做法  

1. 蔥姜切末，朋友送的章丘大蔥，特別帶勁，切的時候眼淚止不住🤣，所以切得不是特別細
   所有材料全部放一起，放入廚師機裡，沒有廚師機就用手，得使勁攪拌，肉要上勁才好吃，才有彈性，不會散

2. 攪拌吧，我是三檔攪拌15分鐘

3. 攪拌好的狀態，特別好，

4. 100克一個，每一個都要這樣使勁在案板上摔打，至少30下，也可以雙手來回摔打，手疼，我摔了，手都木了
   不要偷懶，偷懶肯定不好吃

5. 這樣一個一個的做好

6. 一共24個

7. 因為肉很上勁，特別粘，手上弄點水即可
   這樣做好再做下一步，才不會手忙腳亂的

8. 鍋裡放油，寬一些，油燒熱
   不要問我炸了的油用來幹啥，我用來炒菜，如果你覺得炒菜不好，也可以倒了，隨意隨意，咱們不糾結哈🤣

9. 一個一個的丸子放下去，放一個等會兒再放下一個，等丸子定型再放下一個，這樣丸子之間才不會手拉手

10. 輕輕撥一下，別粘住就行

11. 🤣

12. 🤣

13. 不用管它是否炸熟，表皮金黃了就行，一會兒還得煮

14. 很美吧，很有食慾

15. 都炸好了

16. 都起鍋

17. 另起乾淨的鍋
    放入適量生抽，姜，大蔥

18. 放入水
    半鍋的樣子

19. 水燒開

20. 放入丸子
    大火燒開，轉小火煮25分鐘

21. 時間到

22. 煮好啦

23. 全部撈起來，晾涼

24. 切一個看看，哇，好好呢

25. 涼透了，裝起來
    這是在陽光下拍的，顏色好看極了

26. 分裝好，真空，放冰箱裡冷凍慢慢吃，不想做飯時，隨便拿一個，燉菜就可以，也可以送朋友喲！

小貼士

這個方子我是借鑑廚友的，自己做了一點點改動，更適合自己家的口味！