素四喜丸子

年夜飯菜譜中肉食太多，來點小清新

用料  

素四喜丸子的做法  

1. 青蘿蔔（或萵筍）、山藥、胡蘿蔔一開二，土豆去皮不用切開

2. 燒一鍋開水，將原材料放進去煮5分鐘

3. 撈起過一下涼水降溫，用挖丸子的刀，試一下能不能挖成丸子，如果原材料太硬挖不動，則繼續煮一會

4. 4種材料挖成丸子後，泡在水裡備用

5. 起鍋熱油，放入丸子，加鹽勾薄芡，炒好出鍋

小貼士

1.丸子儘量挖圓，成品才好看
2.原材料的硬度不一樣，要注意煮的時間