廚師怎麼做才好吃

本人痴迷於吐司製作已經好幾個月，高筋麵粉都作掉了幾十斤，但吐司製作水平依舊忽高忽低。寫下此方希望能與同好共勉。烘焙迷求勾搭！V：zyy_0918用料麵粉250g（如果是比較粗糙的粗糧粉類，建議最多隻加40克）液體（蛋類，奶類，水）170g±1...

純屬記錄用料麵粉適量克水適量克酵母適量克ACA廚師機記錄的做法第一次：水光肌饅頭500g麵粉+5g乾酵母+250g水+後續50g左右面粉。一揉10分鐘，烤箱發酵2小時，2倍大二揉10分鐘，取出太粘，又加麵粉三揉10分鐘。取出麵糰，偏硬。小...

牛油曲奇，據說不是很難，於是就試下自己做。網上有很多方法，我找到了美女廚房的視訊，於是就按照她的方子做。正當我覺得不對勁的時候，一位西人廚師造訪家中，她看我用牛奶來做曲奇，驚訝地問我:"whatareyoudoing?"然後看了一下...

原載於kitchenaidstandmixer隨箱附送的全綵食譜書。原名chocolatecake。版權屬於kitchenaid，本食譜為漢化自用，請勿轉載。適用於12-16人份。用料麵粉473ml糖314ml泡打粉4ml小蘇打2ml鹽2ml起酥油118ml低脂奶473ml香草精4...

自從學了做麵包,就再也不想吃買來的了。但是每次和麵那個虐心啊!於是長草廚師機良久良久。德國的英國的美國的,動輒3000大幾。小女子貧民,淚啊。再說了,姐我也就是要和麵呀,用不著其它功能吧。有人說用麵包機和麵,可...

機器型號凱伍德510。按照自己口味提前準備好餡，建議用k字打兩分鐘，更易成團。機器揉麵很到位，一次發酵完全可以。省時省力。用料麵粉800克水400克酵母10克糖一勺廚師機超簡單包子饅頭的做法先把水，酵母，糖放攪拌桶。待溶解...

無糖無鹽無油的很適合底月齡寶寶，特別容易入口加入米粥麵條裡，但不能單獨食用防止嗆入鼻腔氣管裡！無糖無油儲存很簡單放入密實袋中冷凍儲存，我做過實驗冷凍口感完全和冷藏一樣，前提你肉鬆要做到位哦！一個月完全沒問題哦，邊吃...

為了開光廚師帽吐司做的。配方是兩個340克吐司模的量，如果要做傳統的450克的，將配方中的量乘以0.86就可以了。烘烤時最好上面壓一個烤盤，然後烘烤溫度比三能金波低10度烤，用料高筋粉(這次用了金像，惠宜，俄羅斯各1/3)290克細...

牧人王M50S廚師機做土司麵包的基礎教學食譜，正好做一個450g土司盒子分量，也可以拿去做麵包，適合新手快速揉麵出膜。即使不採用以下配方，使用自己喜歡的方子來做，也是可以的，參照下述揉麵方法即可。感謝靜靜，落落，小米，121的經...

口味清淡，上一道麵粉濃香勁道，成品拉絲漂亮，真的是一分錢一分貨。喜歡偏甜的朋友可以酌情新增糖的分量。用料雞蛋1個奶粉120克上一道高筋預拌粉400克白砂糖40克水約190克黃油30克白棉方磚面包（廚師機版）的做法把除黃油之外...

用料高粉450g（火龍果麵包胚）奶粉15g（火龍果麵包胚）細砂糖A50g（火龍果麵包胚）鹽3.5g（火龍果麵包胚）乾酵母粉4.5g（火龍果麵包胚）紅心火龍果（淨果肉）250g（火龍果麵包胚）牛奶50g（火龍果麵包胚）無鹽動物黃油A30g（火龍果麵包胚）低粉10g（酥粒）杏...

用料山姆中筋麵粉300克耐高糖酵母3.5克牛奶160克糖30克花生油11.5克2022.1.2廚師機做饅頭測試1的做法做出來的麵糰是500克的。按照甜悅的牛奶饅頭方子做的，結果手一抖，把原本放3克的酵母和6克的花生油抖成了現在的配方，...

手套膜我從做麵包到現在手揉就沒揉出來過確切來說連試都沒試過～（主要因為懶(~_~;)）各種前輩大神的帖菜譜也真是沒少看～但是每次信心滿滿的還是總是出現各種問題～記得之前看哪個名人的文章說揉麵一定要手揉知道面的形態以後...

碎碎念：廚師機的神仙用法我太愛了，完全解放雙手，再也不怕揉熱熱的糯米糰燙手啦，可以很輕鬆的攪打至拉絲，這樣做出的雪媚娘口感一級棒，奶油香香甜甜，如果是奧利奧口味，會吃到脆脆的餅乾碎；如果是肉鬆口味，鹹甜組合YYDS，做起來真滴...

土司麵包廚師機用料高精麵粉290克鹽6克乾酵母4克細砂糖15克黃油24克牛奶190克土司麵包（廚師機版）的做法取少量牛奶加熱至40度左右，加入酵母靜置2分鐘除黃油外，把其他材料混合倒入攪拌盆用筷子攪拌，至盆內基本無干粉。開動...

此菜有心人都會做用料筆記本無限筆無限學習的心一顆堅定的心一顆不怕苦的心一顆飛揚廚師夢的做法要用一顆學習的心去做好每道菜要努力的付出才能得到好的回報想成為一個好廚師，要有一顆不怕苦的心最後必將成為一個好廚...

用料低筋麵粉70克細砂糖50克鹽2剋核桃仁40克雞蛋2只(約100克)可可粉25克無鹽黃油120克黑巧克力120克布朗尼蛋糕（博朗廚師機）的做法把水燒開，水燒開之後關火，黃油放碗裡隔水融化杏仁和核桃裝入保鮮袋中用擀麵杖敲碎，不要敲...

自從入手凱德伍廚師機，前後共試了五六次，最後都沒揉出膜，調整了好幾次，包括用料和檔位，今天採用一位廚友的建議，改換k字槳，一次就成功了太開心。以下是一個吐司的量，感覺糖放少了，成品出來後幾乎沒甜味，喜歡吃甜的朋友，糖量要增...

近年來比較流行的俄羅斯大列巴，其實已經不是真正的傳統俄羅斯列巴了，當初的列巴，是完全使用黑麥粉，自然發酵7天后製作烘烤，《鋼鐵是怎樣煉成的》中，保爾.柯察金在修鐵路時候吃的黑麵包，就是真正的俄羅斯列巴，這種麵包非常粗糙...

饅頭廚師機用料麵粉950克酵母粉10克牛奶500克乳酪粉50克糖100克豬油10克奶香饅頭（廚師機版）的做法提前在容器中倒入適量牛奶，用微波爐加熱到不燙手，放入酵母粉讓其充分溶解。將麵粉、乳酪粉、糖、放入廚師機攪拌桶內拌勻，...

用料中筋麵粉200克水100克豬油5克白糖15克酵母粉2克白饅頭(博朗廚師機)的做法準備好所有食材，廚師機裝上揉麵槳，將酵母白糖倒入溫水中攪拌均勻，將麵粉倒入廚師機，慢慢加入酵母水廚師機開MIN擋揉制面團，麵糰中加入豬油，繼續1...

幸苦寫的配方，已經用了幾年最終1.6萬收藏，2百多人經常跟著做，更新菜譜時也不知按了什麼，食譜就消失不見了，8.5分，我要哭了特別適合新手，0失敗，不需要摺疊，一次成型直接烤，絕對的好吃歡迎大家打卡用料步驟一高筋麵粉113克低筋面...

用料低筋麵粉125g雞蛋6個細砂糖110g牛奶60g黃油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓適量（約20顆）迷迭香適量（裝飾用可不加）白草莓奶油蛋糕（博朗廚師機）的做法打發蛋白，蛋白放入攪拌碗內，安裝上打蛋槳。（接觸到蛋白的器具需要無...

用料高粉225g、燕麥麩皮25g、酵母2.5g、水175g蜂蜜(建議龍眼蜜)10g、細砂糖10g、鹽4g杏幹35g、熟核桃仁10g熟南瓜籽仁10g、葡萄籽油(或黃油20g)15g燕麥杏幹籽仁麵包（博朗廚師機）的做法夏季提前將攪拌桶放入冰箱冷藏，準備...

溫度：上下管180度時間：30分鐘用料高筋麵粉270克奶粉15克酵母3.5克細砂糖20克鹽3克純牛奶80-85克淡奶油/沒有就換成牛奶40克雞蛋1個黃油25克吐司🍞廚師機的做法先粉類，麵粉➕奶粉➕酵母➕鹽➕糖再液體，牛奶➕雞蛋和麵，先3檔...