自制煎豬排

因為老公愛吃西餐，所以參考一下網上的菜譜，最後弄出來了這個做法。

用料  

自制煎豬排的做法  

1. 1 準備豬排：買好的豬排四塊，拿刀背把豬排兩邊拍鬆，兩邊都抹上一些胡椒粉（可多一點）以及一點點鹽（不要多了）以及蒜末（可多一點），放在一邊醃漬，大概二十到三十分鐘

2. 2 準備黑椒汁：西芹一小把，切末放在盤子裡（西芹長得像香菜，如果買不到就算了）；洋蔥一個，切末

3. 3 做黑胡椒汁：中火，冷鍋裡放一小塊黃油，慢慢融開，把洋蔥末倒進鍋裡，慢慢炒香（大概三四分鐘）；倒入一杯水（你看著到吧，多點少點無所謂），調入老抽、生抽、白糖、少量番茄醬，然後加胡椒粉（最重要的是胡椒粉，所以多加點，我圖中的小勺子加了四勺），不用加鹽。調好後就小火慢慢熬，差不多15分鐘左右（主要看黏稠度），直接把煮黏稠的黑胡椒汁倒入盛著西芹末的盤子裡，拿筷子攪勻，黑胡椒汁就做好啦

4. 4 準備一些配菜：一根胡蘿蔔去皮洗淨切圈圈，一小把蘆筍（你可以換成荷蘭豆或是西蘭花，你自己喜歡就行），把這些青菜焯下水，備用

5. 5 煎豬排：冷鍋，放一塊黃油，中火化開，放入豬排，邊煎邊翻面，也可以拿小刀在比較厚的地方劃幾刀（可以使豬排容易熟，而且也可以藉此看看熟沒熟），這樣子大概煎個七八分鐘就行了

6. 6 擺一下盤，再澆上黑胡椒汁就行了（切了個番茄，以及揪了幾個西芹的葉片擺上）

小貼士

該注意的我都在具體步驟中囉嗦到了