家裡是江浙那一片的做法吧，但是這個口味肯定是家裡改良過的，口味和網上的上海豬排還是挺不一樣的 用料 豬排 塊 麵包糠 克 雞蛋 個 【醃料】糖大2、醬油1、醋微、胡椒粉、花椒粉，料酒、鹽少許 〖家常自制〗炸豬排的做法 選擇有一點肥肉的豬排，切片，用刀背鬆肉 大排用糖（2勺）、醬油（1勺）、醋（微）、胡椒粉、花椒粉，料酒、鹽（少）醃製 大排+蛋清+麵包糠 熱油，煎大排 小貼士大排別太過薄了，會炸的很乾硬糖要放夠，是重點，我是滿滿的一勺，不是平平的一勺
