排骨燉芋頭

玉露生涼，丹桂飄香，突然想給大家做一道非常有溫度又順應節氣且霸氣十足的排骨芋頭，就喜歡這種綿綿鬆鬆，和肉類才獨有的齒頰留香。芋頭有個很好聽的名字“大地的紫玫瑰”，在土地裡蘊藏二百多個日夜，葉子像太陽光板般為每個在土地下的大塊頭輸送能量，為了出土後的紫色綻放。白露還是要防秋燥為主，芋頭助筋補血，養心肺，飽飽滿滿最適合。芋頭排骨是一對很配的CP，綿鬆與軟香，選取小肋排，一口一塊，停不下來啦！

用料  

排骨燉芋頭的做法  

1. 將所需食材準備好~

2. 芋頭洗淨，去皮。先去皮後洗切塊。

3. 芋頭切小塊，詳看芋頭的切法。

4. 排骨切段，洗淨。

5. 用醬油、糖、料酒、澱粉醃製排骨，大約30分鐘。
   記得要給排骨裹上一層薄薄的澱粉，加入澱粉可以使排骨更加滑嫩。

6. 熱鍋加入油，先下芋頭塊和薑片。

7. 將芋頭炒到黃色。

8. 倒入排骨，排骨也兩面不斷的翻煎，煎制金黃色。

9. 加水沒過排骨。

10. 檸檬片輕輕覆蓋上，燉的過程中，水蒸氣可以使檸檬汁自然滴落。

11. 大約25分鐘 ，慢慢熬製收汁。

12. 極致美味，親們做起來吧！

小貼士

1、1湯匙＝1 table spoon＝15ml
  1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
2、咱們的排骨因為要醃製，所以採用的浸泡法，析出血水，如果焯水，醃製入味會差些。
3、由於排骨和芋頭的熟制時間是差不多相同，所以，沒有用高壓鍋來壓肉，而是採取小火熬製入味的方法來做。
4、芋頭要切小塊，讓它更好的上色，並且煎的時候要小力的翻動。
5、同樣是排骨芋頭，還可以做粥，以後也會給大家推介，正宗的白露菜，大家要是還有帶有當地風俗的白露菜，一定要秀給我們呦。