灰水粽

灰水粽是廣西，廣東，福建一帶知名的地方小吃，在每年的端午節最盛行，因為灰水粽色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品。
灰水粽也分甜、鹹兩種。鹹粽以芝麻、花生、豬肉等為餡；而甜粽沒有餡，比鹹粽嫩軟，以蜜糖、黃糖蘸來吃。

用料  

灰水粽的做法  

1. 製作灰水：將燒好的茶殼灰放入鍋中加入適量的水，煮開後通過幾層布過濾提示純灰水

2. 糯米要提前泡兩個鍾洗乾淨，加入鹽與油還有灰水搞均勻就發現糯米變成黃色

3. 豬肉根據各人喜好調到餡，個人喜歡一條肥豬肉一條瘦肉（因為肥肉經過漫長4個鐘煲出油浸入糯米超好味）

4. 先放些少米在下面中間放肉上面蓋多一層米，裹好粽葉就可以了

5. 睇圖上為小四角粽

6. 圖上為長粽

7. 包好後開始漫長4個鐘煲粽，熱水後下粽，放粽入去煲滾就不要太大火了，太大火會導致粽膨脹太快籺帶會斷

8. 回個鐘後😍

9. 長粽煲出效果

小貼士

灰水粽的做法與鹼水粽的做法只有一個程式不同,即把乾淨的茶子殼晒乾後燒成灰,置於插箕或簸箕裡，擱在水桶或盆上；用清水反覆淋茶子殼灰,水桶或盆裡的灰水再用乾淨紗布濾去雜質;用這些灰水浸泡淘洗乾淨的糯米,就可以做成純天然原汁原味的灰水粽.