近端午家裡合夥包粽子，口味有板栗綠豆豬肉粽、豆沙鹼水粽、白糖灰水粽，三個人包20斤粽子包法不一，我只負責打雜，端茶，倒水，洗青瓜，還有煲粽子，添柴火，哈哈我前兩天自己包了次
用料
| 肉粽材料 | |
| 本地自種糯米 | 10斤 |
| 大粽葉 | 100片 |
| 鹽 | 30克 |
| 前甲肉 | 5斤 |
| 板栗 | 300克 |
| 植物油 | 30克 |
| 腐乳 | 半瓶塊 |
| 草果麻（綁粽子） | 2扎 |
| 鹼水粽材料 | |
| 本地自種糯米 | 10斤 |
| 食用鹼 | 20克 |
| 白糖 | 80克 |
| 豆沙 | 500克 |
| 草果麻 | 2扎 |
| 長竹葉（粽葉） | 100片 |
新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法
將豬肉切成自己喜歡的形狀，放入鹽，油，生抽，腐乳攪拌均勻醃製30分鐘，板栗洗淨備用
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第2張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第2張")
將粽葉冷水下鍋煮軟，撈出，一張張洗乾淨，滴乾水分備用
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第3張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第3張")
糯米提前浸泡30分鐘，洗淨，滴乾水分後放入油鹽攪拌均勻備用
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第4張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第4張")
綠豆洗淨，滴汗水分，備用
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第5張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第5張")
取粽葉三片，粽葉頭對粽葉尾並鋪開中間放一張粽葉背面放米，包法一層米一層綠豆，板栗一頭一粒，豬肉放中間，鋪上一層米
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第6張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第6張")
包好的肉粽下鍋煮剛好一大鍋，用傳統的柴火鋁煲煲2小時，水沸開煲一小時，中火一小時，這樣煲的肉粽更好吃
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第7張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第7張")
包灰水粽
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第8張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第8張")
糯米提前浸泡30分鐘，滴乾水分，放入鹼粉攪拌均勻，變成微微黃的糯米，也可以洗一下就行
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第9張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第9張")
豆沙搓成細條，平鋪在糯米上
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第10張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第10張")
灰水粽捆綁
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第11張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第11張")
肉粽熟了，好吃，姐姐喜歡吃板栗
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第12張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第12張")
再開條灰水粽，拿到白糖的，豆沙的甜點，白糖灰水粽在煮的過程溶解所以沒有很甜
![新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第13張]( "新手包（灰水粽）鹼水粽，板栗肉粽的做法步驟圖 第13張")
小貼士
這個是地方包法，不喜勿噴
