用料
饊子 | 一盤 |
香菜 | 4棵 |
大蒜 | 3瓣 |
幹辣椒 | 3個 |
花椒 | 10粒 |
食用油、生抽、芝麻、鹽、雞精、香油、醋、糖 | 適量 |
香菜饊子的做法
香菜切2釐米段,大蒜切碎,幹辣椒切段。
起鍋燒油,小火,放入辣椒和花椒炒香。
辣椒變色後關火,加入白糖、鹽、雞精、生抽、芝麻,攪拌均勻。
放涼後再加入醋、香油、香菜、大蒜,攪拌均勻。
迅速倒入饊子,迅速攪拌均勻。裝盤。
小貼士
生抽:香油:白糖:醋比例為1:1:0.5:2,其它調料根據個人口味適量新增即可。液體調料不要太多,不然饊子容易軟。這道菜最好現做現吃。本人比較喜歡吃大蒜,不喜歡的也可以不放。