芝麻饊子

用料  

芝麻饊子的做法  

1. 將麵粉，白砂糖，黃油雞蛋，黑芝麻放在盆裡，用70度到80度熱水適量，活成較軟麵糰，醒發至光滑。

2. 將醒發好的面分成均勻的小劑子。

3. 將小劑子揉圓壓平，從中間掏一個洞，做成一個小圓圈，用油刷將小圓圈刷上油（或者準備一個小碗裡邊放油，將小圓圈在裡邊浸潤一層油）進行第二次醒發2.5小時。

4. 將醒發好的小油圈從盆裡拿出來 開始繞著圈圈搓，搓成像項鍊一樣的細長條。

5. 整形

6. 坐鍋熱油，用兩個筷子的兩端扇子被穿上，待油溫50度熱放入，按照視訊方法，將饊子在油鍋裡整形。

7. 整形好後，大火炸，至兩面金黃時撈出。

8. 成品

小貼士

特別注意：1.饊子製作過程中醒面兩次。第一次面和好後醒發至光滑，再做小油圈。第二次是，小油圈搓好後放盆子裡醒發2.5小時。
2.炸饊子要用大火。