🌸饊子

在家實在無聊，第一次嘗試，還挺成功
參考廚友：藍焰玫瑰，講的很詳細
鹽和芝麻做了小小的調整

用料  

🌸饊子的做法  

1. 盆內放入麵粉、雞蛋、鹽、芝麻，我放了4g的鹽，口味淡的正合適，芝麻放了8g

2. 少量多次的加入溫水

3. 攪成面絮狀

4. 揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發40分鐘，隔10分鐘揉一次

5. 麵糰會越來越光滑

6. 接下來開始搓長條，搓不動了手上沾點水再搓

7. 搓成筷子粗細就可以了

8. 盆內倒入適量的食用油

9. 將搓好的麵條放進去，油漫過麵條就可以了，蓋蓋子醒發，我們這裡冬天溫度低，前一天晚上做，醒發到第二天下午炸（根據各地氣候，夏天醒發一個小時就可以了）

10. 先弄些麵條出來，拉成細條，我是一個人炸的，等會炸的時候可以跟上

11. 開始盤條，第一次，技術還沒到家，能盤多少盤多少，一邊繞一邊慢慢拉細，不要太用力，不然容易斷，最好盤20圈就可以了（我是一次都沒達到😁）

12. 盤好後用筷子撐起來，稍微拉一下，不要太用勁，會斷

13. 油溫五成熱下鍋炸，一邊炸一邊抖，最後拉直定型，抽出筷子，我一個人操作，就用的小火炸的，如果一個人盤條一個人炸，就用中火

14. 正反面翻翻，兩面顏色炸均勻些

15. 炸至金黃色撈出控油

16. 又香又脆又酥的饊子就好啦

17. 味道跟外面買的一樣一樣的，自己家做比較乾淨還放心，放涼後就可以裝袋子密封儲存了

18. 拍到一隻小吃貨，迫不及待要吃了😆

19. 我還拍了個視訊，聽聽有多酥脆😄新手也能做，趕快動起來吧