雞肉帽子

雲南人的半條命是米線給的，好吃的帽子是一碗美味米線的靈魂。
雞肉是現在最實惠的肉類了，好吃不貴～

用料  

雞肉帽子的做法  

1. 雞肉切丁，姜蒜切小粒備用

2. 冷鍋燒油，油溫六成熱下姜蒜煸炒出香味後加入辣子面，小火炒防止辣子炒糊

3. 下雞肉丁炒至斷生

4. 加入料酒、醬油、白糖、豆瓣醬炒香

5. 小火炒至幹香

6. 加水沒過雞肉，燉煮半小時入味

7. 加入少量老抽上色

8. 出鍋～早上吃米線舀上一勺，美滋滋