用料 豆腐乾 4塊 白胡椒粉 1小勺 白糖 25克 郫縣豆瓣醬: 1湯勺 甜麵醬 1湯勺 蠔油 1湯勺 姜 1塊 食用油 約200克 米線帽子的做法 四塊豆腐乾 切成8*8毫米的丁 郫縣豆瓣醬剁碎,蔥伴侶甜麵醬。 姜切小丁 豆腐乾丁用油煎金黃,儘量煎的幹一點。 另起鍋燒熱倒入涼油。 放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,下薑末甜麵醬炒香,放入耗油攪拌均勻。 下入煎好的豆腐乾,白糖,白胡椒熬到黏稠。 出鍋晾涼裝瓶,吃不完放冰箱冷藏!