清炒什錦花菜

很簡單的一道素材，看著菜色就賞心悅目！口感清爽、超級下飯！

用料  

清炒什錦花菜的做法  

1. 挑選喜歡的花菜品種，適量備用。這裡我採用的是紫色花菜和深黃色花菜，混在一起視覺效果會更好。如果眼下買不到，採用尋常品種的花菜也可以。

2. 去除花菜外圍的綠葉和底部的塊莖，切成中塊洗淨、備用。

3. 燒開一鍋水，放一勺鹽，倒入花菜塊汆燙，大火2分鐘即可，保持花菜略脆時撈出、瀝乾水。

4. 起鍋倒入適量食用油，五成熱時倒入花菜塊，略微翻炒後，加入鹽調味；取一小碗，玉米澱粉和水1:2的比例調成芡汁，分兩次倒入鍋中勾芡。最終湯汁變濃稠時加入切好的蔥末，起鍋裝盤。一道好看、簡單又美味的清炒什錦花菜上桌啦！

小貼士

花菜汆燙時間不可過久，軟趴趴的口感相信大多數人和我一樣，不會喜歡；汆燙時間控制在大火2分鐘左右出來的花菜口感是最好的，熟度和脆度最佳了。