用料
| 雞蛋 | 1只 |
| 掛麵 | 適量（根據個人食量定） |
| 油菜 | 適量（根據個人喜好也可換成別的蔬菜，比如菠菜） |
| 火腿 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 1/4根 |
| 姜 | 1片 |
| 蔥花 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
什錦清湯麵的做法
1.姜和從都切碎備用。
2.油菜洗乾淨，上鍋焯熟，撈出備用。
3.胡蘿蔔切片，可以自由發揮切成各種喜歡的形狀。
4.火腿切片，也可以換成醬牛肉。
5.熱鍋油燒開，油少許，放入薑末和蔥花煸炒，加鹽，加水，水的量可以根據面量來控制。
6.水開始冒泡時，將雞蛋打入鍋裡，其實就是荷包蛋。
7.待蛋基本成型後，放入油菜、胡蘿蔔繼續煮，以荷包蛋熟為止，加入雞精。
8.另起一鍋加水煮麵，面熟撈出，盛到碗裡，將已經做好的什錦湯澆到面上，並擺上切好的火腿，就可以開吃了。簡單美味。
小貼士
油要少許，吃的就是清淡。
