懶人免揉麪包

什麼理由也阻止不了一個吃貨的腳步啊！只是自從踏入烘培坑，遇到的困難不是一次兩次啊！光是揉土司已經揉的我心力交瘁，心如死灰，感覺對自己鍾愛的麪包不會再愛了！於是免揉成了我的搜索關鍵詞！介個歐包就是這麼簡單，就是這麼粗暴，絕對讓我重拾對面包的信心啊～～～

用料  

懶人免揉麪包的做法  

1. 將以上所有材料倒入大小合適的盆子，因為歐包的水分是比較多的，沒辦法像麪包那樣用手揉到三光，所以只需要用軟刮刀將材料攪拌均勻沒有乾粉即可。

2. 為什麼前面説用大小合適的盆子，因為我對於封保險膜這東西實在不在行，還不如像這樣拿個合適滴保鮮袋裝起來方便快捷，密封性還好！我一般是晚上睡覺前把麪糰弄好，然後捏，直接丟冰箱冷藏發酵，第二天上午或者中午已經發到兩倍大了，中間不用等，又不影響休息時間。

3. 圖片是我前一天晚上十一點弄好放冰箱冷藏發酵，然後第二天中午吃完飯拿出來的，已經發到2.5倍大，可以看到麪糰很軟而且裏面有很多氣泡。注意，在這裏是不可能像其他麪包那樣手指粘麪粉戳洞檢驗發酵狀態的哦！只要麪糰大概有2.5倍大就好了。

4. 用軟刮刀沿着盆子邊把麪糰向着中間撥回來，一遍一遍把麪糰摺疊起來直到麪糰沒有氣泡即可。

5. 然後在乾淨的操作枱面撒上少許麪粉，把麪糰移到麪粉上，藉助刮刀把麪糰的兩邊向中間摺疊起來，整成長條的形狀，上面撒上少許乾粉，再用刮刀轉移到已鋪了油紙的烤盤上。這個步驟我沒拍圖片哈～

6. 然後就放烤箱裏發酵。我是倒一碗開水放烤箱裏，然後把烤盤放進去，上下管各30-35度左右發酵40分鐘，然後懶也沒有像其他大神一樣中間噴水啥滴，就任他自己發去吧。圖片是發酵40分鐘之後的樣子，因為麪糰軟，會向着兩邊攤開，但已經發起來很多氣泡，而且體積也大了一倍了。

7. 40分鐘結束後，拿出烤盤，250度預熱5分鐘，然後放入烤盤，轉為210度，烤25分鐘即可。在烤的過程中，麪包的面積不變，但個子會長高差不多一倍哦！

8. 出爐後撤掉油紙，把麪包移至烤架放涼就可以啦！

9. 就是喜歡這種低糖低油但超有嚼頭的麪包，關鍵是可以利用碎片時間還省力氣，簡直不要太棒～！