根據紐約時報史上最紅食譜簡化而來的超級懶人版本免揉麪包！

用料

麪粉	1 cup
鹽	一小撮
糖	1/2茶匙
莓果乾	適量
橄欖油	少許
鑄鐵鍋	一隻
速溶酵母	1/4 茶匙

鑄鐵鍋免揉麪包懶人歐陸包的做法

取1/4茶匙酵母溶於少量温水中。攪拌使其完全溶解後待用。其實這個牌子的酵母是可以直接丟進麪粉混合也沒有問題。
將麪粉，鹽，糖，倒入乾燥的攪拌盆中混合均勻。倒入酵母水，混合成絮狀。再慢慢倒入清水直至所有乾粉混合成濕潤的麪糰。
加入你喜歡的穀物果乾香草橄欖之類⋯⋯ 使麪包的味道和口感更加豐富。
混合均勻後整形成團。攪拌盆蓋上一塊濕布靜置。
倒入extra virgin的橄欖油。在麪糰的表面。此步驟純屬個人愛好，可省略。
靜置十幾分鍾後，發現這時候麪糰已經開始長大，用硅膠鏟小心的將麪糰翻面。這兩個步驟一來是為了讓麪糰吸收橄欖油的香氣，二來表面有橄欖油的滋潤，麪糰似乎能更愉快的升起，減少和麪盆的摩擦阻力呢⋯⋯
然後繼續蓋上濕布。
我通常都是晚上準備麪糰第二天早上烤。因為要放過夜的關係，我通常會有保鮮膜把面盆封住，再在上面戳一些氣孔。最後再把濕布蓋回去上面。就可以放心的去睡覺啦。
第二天早上起來，就會欣喜的發現：麪糰長大了一倍誒！並可以看到佈滿大大小小的氣泡。
在操作枱上均勻的撒上面粉。
然後將麪糰倒出來。注意輕手輕腳。不要殺死經過一晚上長出來的氣泡們。
整形成團。表面撒上面粉防粘。
蓋上佈讓它繼續休息。
這時可以開始預熱烤箱了。注意要將鑄鐵鍋連蓋進去預熱。
預熱20分鐘到210度。
預熱完畢後拿出鑄鐵鍋（注意會非常燙）。鍋內撒上一些乾粉，輕輕搖晃使之均勻分佈。
然後將麪糰轉移入鍋！
蓋上蓋子就可以進去烤了。210度，20分鐘。
時間到之後再打開蓋子，繼續烤15分鐘直至表面均勻上色。
出爐！放在鐵架上晾涼就可以吃啦。
一般配個油醋吃就很美味了。週末brunch搭配新鮮出爐的歐陸麪包也是不錯。