營養藜麥軟軟吐司

藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質，具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。所以這次用了藜麥來做最愛的吐司，多吃雜糧身體槓槓哦

用料  

營養藜麥軟軟吐司的做法  

1. 液種所有材料混合好，常温下放置一小時，待稍微發酵後放入冰箱4-5度冷藏，大概14-20小時。長大3倍後可用（隔一夜有時間做麪包的時候再拿出來就好）

2. 這是液種發好的狀態

3. 將主麪糰的材料（除黃油和藜麥飯的外）混合攪拌，然後加入液種麪糰繼續攪拌均勻，慢慢揉到粗膜，再加入黃油揉至完全狀態（薄膜）。加入蒸好的藜麥飯，混合揉成團，滾圓後醒發20分鐘

4. 將醒發好的麪糰分別擀成長方形狀，下面底部可以稍微薄一些，自上而下捲起成行（忘記拍圖了，畫一張代替一下哈哈😄）

5. 整形好後放入吐司盒內二次發酵

6. 放在烤箱內32度，烤箱內放一小盤水以增加濕度，麪糰發酵至盒子的八分滿

7. 這時候已經是膨脹的小胖子。放入烤箱上管169度，下管210度，35分鐘開烤（烤箱提前預熱）。12分鐘左右加蓋錫紙，以免上色過度

8. 叮，完成。拿出來側面振一下盒子，包包就會自動脱模啦

9. 趁熱在吐司表面刷上事先融化好的黃油

10. 顏色美美噠

11. 放涼後再切割，最好是使用麪包刀，這樣切割比較平整

12. 手揉版的組織還可以對吧

13. 近點看看，藜麥均勻分佈，穀類的原香陣陣散發

14. 可以裝入保鮮袋保存啦。可以常温保存2天，吃不完就要放冷凍室，要吃之前提前拿出來回温後烤箱180度5分鐘烤熱就可以吃啦。千萬不要放冷藏室哦，冷藏會加速麪包老化變幹

15. 給你們看看一大一小兩個麪糰哈哈哈😄

16. 做個藜麥吐司給孩子早餐唄，特別軟乎

17. 備註：藜麥飯做法——三色藜麥事先浸泡2小時，然後放少許水隔水蒸煮，待涼後用

小貼士

凡是水、牛奶等都要慢慢加入，各種麪粉吸水量不同，加多了揉不了你會心塞哦