香酥小刁子

用料  

香酥小刁子的做法  

1. 備齊所需材料，小刁子處理乾淨，用鹽醃製半小時

2. 鍋燒熱，刷一層油，油燒熱後，將洗淨瀝乾水份的小刁子平鋪在鍋中

3. 一面煎至金黃後，翻面，繼續煎另一面

4. 兩面都煎至金黃，關火，加入生抽

5. 加入一大勺陳醋

6. 撒上蒜末和小紅辣椒碎，即可出鍋

小貼士

1.小刁子洗淨後，最好用廚房紙將表面水分吸乾，以免影響香酥口感；
2.煎魚的油不必多，但一定要充分將魚煎透才好吃；
3.所有調料都是在關火之後放入，利用餘温使其吸收。