潮汕小吃【荷蘭薯粿】荷蘭薯是潮汕語，土豆的意思，是用蒸熟的土豆壓碎，再加薯粉、五花肉、胡椒粉做成的。還可以做素的（香菇和素腸） 用料 土豆 1000個 番薯粉 150克 五花肉熟 300克 白胡椒粉 2克 鹽 2克 潮汕小吃荷蘭薯粿的做法 土豆切薄片，蒸20分鐘，蒸的時間長短取決土豆切的厚薄、多少 五花肉先用水焯熟，然後切小，下鍋爆出油，多餘的油盛起，然後加醬油翻炒即可。我這個是吃剩的醬油五花肉，切小也能做。 土豆蒸好將其弄爛，不要弄太細膩，有顆粒會有口感，加入番薯粉、肉碎、鹽、白胡椒粉拌勻 手沾點水，取掌心大小的土豆泥，左右手來回丟成圓球狀，然後稍稍壓扁，放在蒸網上蒸20分鐘。正宗潮汕的荷蘭薯粿是做成長條狀的，我為了方便做成圓的。 蒸熟一定要徹底晾涼才能取出，否則會粘底。切片煎也是要晾涼才好切，加油煎至兩面金黃即可。
