荷蘭薯是什麼？就是土豆、洋芋吖！
粿又是什麼呢？潮汕地區喜歡把一些糕點、點心之類的食物稱之為粿。
咱們今天先來介紹這道荷蘭薯粿是怎麼做的，因為這是我媽媽做得最最最好吃的一種粿品！深受親朋好友的喜愛喲！

【肥媽味道】系列的第8道菜～
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用料

土豆	2000克
地瓜粉	500克
幹香菇	50克
蝦皮	100克
大蒜	500克
胡椒粉	適量
魚露/鹽	適量
五花肉	150克
雞蛋	1個
臘腸（可選）	2條
咖喱味的
咖喱粉	1-2勺

㊙️荷蘭薯粿/土豆粿--老媽的看家本領潮汕特色小吃的做法

大蒜切碎，幹香菇泡發後切碎。
切碎的幹香菇和蝦皮，分別在鍋里加少量的油炒香備用。
（要加臘腸的，記得去腸衣，切碎，炒香）
五花肉切碎備用。
地瓜粉是這種粗粒型的，一定要用這種哦！
土豆洗乾淨去皮入鍋蒸熟。我媽媽的另一個做法是，洗淨，高壓鍋壓熟，再趁熱撕去土豆皮。這是為了避免土豆在蒸的時候吸收太多水分，影響出品。
蒸好的土豆，趁熱碾壓成泥。
然後加入地瓜粉。
繼續加入胡椒粉，五花肉，香菇碎，蝦皮，大蒜碎等。
加入雞蛋。然後調味，鹽或者魚露都可以，不用太鹹，畢竟還可以蘸醬吃~
戴上手套，下手搜均勻它們。
拿起一坨（誤，是團），揉搓成一條~~這個沒啥技術含量哈！
一般搓完一半，我媽媽就會加入咖喱粉，這樣就多了一種味道啦，真是機智如我孃親！
一邊搓條，一邊放入蒸籠，全部搓好了，等水燒開，放上蒸籠加蓋蒸20分鐘，出鍋晾涼，存放冰箱冷藏。
蒸好的荷蘭薯粿，一般的吃法是切片煎炸至兩面金黃，蘸點辣椒醬吃。
也可以蒸熱了，切片直接吃~