家庭版潮汕火鍋
喜歡吃潮汕火鍋，疫情在家只能自己動手搞起來，經濟實惠，巴適得很用料玉米1根白蘿蔔1根娃娃菜1顆秀珍菇200克茼蒿1把香菜適量小葱適量蒜適量小米辣適量金針菇1把千張1張恆都肥牛片500克恆都牛肉丸100克肉羹100克香油，蠔油，生...
潮汕怎麼做才好吃
潮汕家常菜-甜芋頭
甜芋頭...
新手版潮汕膠羅錢，簡單易做
冬至到了，吃完了膠羅錢，就又長了一歲了用料糯米粉適量温水適量蘸料適量新手版潮汕膠羅錢，簡單易做的做法膠羅錢糯米粉加適量的水揉成團，軟一點的哈，另起一個鍋燒開水，在揉好的麪糰上捏一點下來揉成小圓在壓扁，然後下到開水裏...
潮汕滷豬蹄子
用料豬蹄1只香菇13朵雞蛋6個幹八爪魚半片生抽2勺冰糖20克潮汕滷豬蹄子的做法豬蹄洗淨，冷水下鍋，加黑胡椒粒，焯出血沫後撈出。準備好材料：水煮雞蛋剝殼、幹香菇泡水剪梗，幹八爪魚剪段放兩三勺生抽，先小火燜一下。加熱開水直...
超經典的潮汕菜—反沙芋頭
用料芋頭350克白糖100克水20克油葱白超經典的潮汕菜—反沙芋頭的做法芋頭切成小塊，中小火炸熟。葱白切成細碎。鍋中下豬油，小火熱油後倒入葱花炒香。加入糖和水，煮到產生大泡泡。（火可以稍微大一丟丟，但全程主要小火哈）慢慢...
潮汕婆婆海鮮炒飯
老公最喜歡婆婆做的海鮮炒飯了！大家來學習一下～這是3人份的量，我吃1.5碗，老公2.5碗，婆婆1碗用料長粒米2桶盛米的塑料小碗蝦仁去殼去蝦線半個飯碗魷魚2小隻帶皮的半肥半瘦的豬肉一個拳頭那麼大葱若干，起碼2根蒜苗若干，起碼2根...
地方特色小吃！潮汕腐圓！
潮汕腐圓，也可稱它為“蘿蔔薯粉烙”，通過名字猜用料，這菜是輕而易舉；主料用就是白蘿蔔跟紅薯粉，配料的添加非常潮式，花生跟香芹葉。這個腐圓在口味上，初吃的朋友一定會感到驚訝，它居然是個甜口！蘿蔔在炒制的時候加入白砂糖，煮至...
快手潮汕牛丸蘿蔔湯（極簡）
買的潮汕冷凍手打牛丸用料牛筋丸9個鹽克胡椒粉克水蘿蔔1個小葱1根快手潮汕牛丸蘿蔔湯（極簡）的做法用潮汕手打牛肉丸或者牛筋丸都可以，冷水下鍋，水開後一直煮10分鐘準備水蘿蔔去皮，保留一點點紅色，是為好看切滾刀塊，放入已經...
解鎖潮汕紅桃粿
美食孤島汕頭，總有一款美食令人念念不忘。紅桃粿，有其獨特的歷史故事和寓意。傳承傳統美食文化，讓國內的海外的心繫粿品的有心人可隨時解鎖並製作，關鍵環節，力所能及來破解……。紅桃粿，炒飯是關鍵。一抹滷水的味道，是紅桃粿...
潮汕老式蒸魚
用料魚香菇2肥肉姜芹菜辣椒鹹菜潮汕老式蒸魚的做法魚改斜刀容易入味雙面撒入一點薄鹽輕輕抹勻香菇切絲白肉切片後切絲可以冷凍一下容易切鹹菜切絲姜切絲芹菜切斷紅辣椒切絲將白肉絲薑絲鹹菜絲倒入碗里加點生抽麻油一...
潮汕小吃土豆粿（土豆糕）
用料土豆3斤番薯粉1斤幹香菇10朵蝦米50克臘腸2根胡椒粉1.5勺鹽1.5勺蒜苗2根十三香1.5勺潮汕小吃土豆粿（土豆糕）的做法臘腸、香菇，蒜苗切丁，蝦米洗淨備用將洗好切好的配料炒香備用土豆蒸熟去皮，壓成土豆泥成這樣細膩的土豆...
潮汕小吃“水晶粿”
潮汕地區的特色小吃，當地稱為“無米粿”，因為制皮沒有用到米，所以稱為“無米”。粿皮晶瑩剔透，也有被叫為水晶粿。粿品包容性最強，內餡可以選擇應季的時蔬，或者是自己喜愛的蔬菜，甚至是用甜的豆沙餡也是好吃的。我鍾愛軟糯配...
潮汕名菜原來這麼簡單｜🦪蠔仔烙（蚵仔煎）
媽媽買來生蠔想蒜蓉蒸但我發現有些個頭小小！就想起了蠔仔烙～用料雞蛋2個大的or3個小的紅薯粉100克生蠔（小的更合適）10只左右鹽1小勺純淨水適量（為形成麪糊）葱花一把潮汕名菜原來這麼簡單｜🦪蠔仔烙（蚵仔煎）的做法將生蠔肉取出、...
潮汕蘸炸豆乾
用料豆乾4塊韮菜若干麪粉1大勺澱粉1勺潮汕蘸炸豆乾的做法準備食材：豆腐乾+韮菜+麪糊(麪粉+澱粉)。把韮菜洗乾淨切碎，放入碗中；豆乾清洗乾淨瀝乾水分。麪糊：準備小碗放入麪粉+澱粉各半，加入適量清水，攪拌成麪糊。韮菜：加入食...
潮汕冬至圓
用料木薯粉500克白糖200克芋頭150克紅薯150克紫薯150克潮汕冬至圓的做法將材料洗淨切塊，蒸熟。將每種食材蒸熟，分別壓成泥，再加入白糖，木薯粉，揉搓成團後，再揪一小塊，搓成長條。這是紅薯的成品。這是紫薯的成品。這是芋頭的...
潮汕版微辣五香蒜蓉小龍蝦
連續做了三年，越來越駕輕就熟。自己備料可比我買的便攜調味包好吃太多了！用料小龍蝦3斤藍妹啤酒1罐姜8片香葉6片八角5個桂皮1根蒜5大顆小米辣2根紅辣椒3根鹽3小勺糖1小把雞精2小勺潮汕版微辣五香蒜蓉小龍蝦的做法清水養...
潮汕砂鍋粥 有蝦無蟹型
最簡配置，葱姜料酒全不用。但蝦要新鮮的活蝦呀。用料米杯蝦只花生醬勺胡椒粉克芹菜根油克潮汕砂鍋粥有蝦無蟹型的做法活蝦洗淨，去頭，頭留好。為了好入味，身子開背去沙線。鍋中下油，下蝦頭，敲打蝦頭出蝦油，加水，燒二十分鐘以上...
潮汕粽子（約45個）
用料糯米5斤五香粉5湯勺蠔油5湯勺醬油5湯勺滷雞蛋（可在滷味店要些滷汁直接使用）15個香菇（泡水，剪成兩半）25朵蓮子（泡水，一個粽子2粒）100粒臘腸（切片，一個粽子一片）適量五花肉（切塊，用叉燒醬、白糖醃製放冰箱一天）適量潮汕粽子（約45個...
來個潮汕生醃天堂蝦
饞好久了，買到NewCaledonia的冷凍天堂蝦，我也來做一個潮汕生醃蝦用料蝦8只蒜頭4瓣（可以烤一下，去掉辣味）洋葱小的半個小米辣5個香菜3根醬油20克香醋20克魚露20克糖5克礦泉水或冷白開水（有條件可以加蘇打水）60克雞精少許喜歡...
解鎖潮汕紅殼桃粿
雅，有惜神，嚴控對粿品的第一個要求；用料足，配比相對精準。解鎖關鍵點，讓傳統食物製作傳承事半功倍。用料雪粉（木薯粉）250克粿條500克香菇、花生、蝦米、鹽、油、魚露、胡椒粉、葱、芹菜適量克食品添加劑色素（着色）適量滴糯米25...
潮汕芋絲粿
芋絲粿是潮汕特色美食之一用料五香粉一小勺鹽適當胡椒粉適當水少誘雞精少許勺潮汕芋絲粿的做法把芋頭削皮洗乾淨，抽絲備用準備好工具，沒有工具的就用手裹成一個圓團，上鍋蒸就行了盆中放入芋絲，葱花，肉未，蝦米，香菇，五香粉，胡椒...
潮汕鴨肉粿條
誰説潮汕人不吃辣？無辣不歡的潮汕星人手把手教你整鴨肉粿條啦～用料鴨子半隻粿條適量香菜很多根茼蒿很多把小米辣6只姜一塊蒜半隻幹辣椒20個花椒50粒香葉2片豆瓣醬1大勺潮汕鴨肉粿條的做法先將鴨肉焯水（記得下料酒和薑片...
潮汕炒鹹面線
潮汕鹹面線分兩種…一種手工…一種機械…手工的比較有韌性…不過有大小不一的面頭用料鹹面線按人食量包菜、胡蘿蔔…豬肉雞蛋隨意潮汕炒鹹面線的做法面線燙過…因為比較鹹@配菜切絲豬肉先醃製油鹽。粉配菜先炒加面線...
潮汕粥水火鍋（鮮香美味，老少皆宜）
用料米2兩油少量潮汕粥水火鍋（鮮香美味，老少皆宜）的做法2兩東北大米，提前用水浸泡半個小時，瀝乾水加入適量油（豬油最好，食用油也可）攪拌均勻，放入冰箱冷凍，結冰後拿出，砂鍋加入5到6斤水，大火煮開後轉中小火熬製1～2個小時（濃稠程度看...
潮汕小吃韓信餅
...