潮汕媽媽的菜譜荷蘭薯粿

用料  

潮汕媽媽的菜譜荷蘭薯粿的做法  

1. 香菇，蝦米洗淨後泡發切小粒，我是直接用絞肉機，儘量不要太碎，豬肉切小丁

2. 起鍋燒油，香菇肉丁蝦米下鍋爆香，下點魚露和胡椒粉，讓食材有點鹹香底味。

3. 土豆削皮，切片上鍋蒸熟

4. 土豆放入鍋中搗碎，接下來就是媽媽的小妙招，老豆腐兩塊直接丟下去一起搗碎，這樣蒸出來可以更鬆軟哦。

5. 再把薯粉，各種炒料一起倒入，這時就可以戴上手套像揉麪一樣開始把所有東西混合一起。然後捏成條狀準備上鍋蒸。

6. 水開蒸二十分鐘就出鍋啦。可以直接吃，晾涼後切片再煎一下，外焦裏嫩，配上靈魂辣椒醬，或者番茄醬，就是潮汕人魂牽夢繞的家鄉味啦！