潮汕小吃（荷蘭薯粿）

想吃家鄉的美食，就得自己動手！

用料  

潮汕小吃（荷蘭薯粿）的做法  

1. 把馬鈴薯削皮切大塊放入高壓鍋，水沒過馬鈴薯，蓋上蓋，大火上汽後，改中小火十五分鐘後，關火，直接到水龍頭沖水，倒出馬鈴薯壓成顆粒（不要壓太爛）

2. 五花肉切丁用沙茶醬、鹽和雞精醃入味；泡開的香菇和香腸切片，蹄（魚）脯剪條用油炸金黃色剁成末；蝦和蒜苗切丁；除了蹄（魚）脯，其它材料都下油鍋煸炒出香味再下點醬油，和蒜苗末，適量雞精和鹽，炒香

3. 接下來把步驟1和步驟2加紅薯粉全部混合在一起，只要攪拌均勻就行！

4. 攪拌均勻後，桌上弄點乾粉，做成你想要的形狀，蒸鍋水燒開後，放進去蒸十五分鐘左右，用筷子插入，拿出來筷子沒沾上什麼，就可以了！趁熱吃也是很美味的哦！過後也可以放涼切片，煎着吃也不錯！

小貼士

蹄（魚）脯，不知道字對不對？只有潮汕人才看得懂，加這個進去，味道更好！喜歡的朋友可以試試！