潮汕特色馬鈴薯粿（荷蘭薯粿）

用料  

潮汕特色馬鈴薯粿（荷蘭薯粿）的做法  

1. 馬鈴薯去皮蒸30分鐘

2. 香菇泡水泡發後切粒，白肉切粒，加蝦米，加一勺魚露一起中火炒3分鐘（聞到香味就關火，不宜炒太過太硬）加魚露主要是讓香菇入味，讓配料更香。

3. 馬鈴薯蒸熟後搗爛

4. 趁熱加上配料，薯粉，芹菜粒，鹽，咖喱粉和胡椒粉攪拌（我用飯勺攪拌，太熱😜，拌到差不多戴手套用手攪拌整型）

5. 蒸鍋鋪上蒸布，以防粘鍋，蒸30分鐘

6. 出爐，攤涼

7. 切塊煎至金黃，配上辣椒醬（殺嘴）白色部分不是白肉，是馬鈴薯原粒，我喜歡吃帶原粒的粿。