電影院版爆米花

此前嘗試過多種爆米花配方，不是海綿口感就是用料太複雜難以掌控，按這個配方來，輕輕鬆鬆爆出電影院版酥脆爆米花，記錄一下，順便分享給大家。

用料  

電影院版爆米花的做法  

1. 用這種黃金脆糖，這是爆米花是否酥脆的關鍵，白糖代替不了，某寶有售。

2. 稱重25克玉米油，在油中倒入25克脆糖，將50克玉米粒稱好放在一旁備用。
   全過程小火加熱。小火小火小火，重要的事情説三遍。
   
   1.將油和脆糖放入不粘鍋中，小火加熱至糖融化
   
   2.倒入稱好的玉米粒，小火翻炒均勻，玉米粒加熱到一定程度後會陸續爆開，立刻加蓋不停搖動鍋子防止糊底
   
   3.大部分玉米粒爆開就可以關火了，利用鍋內餘温等待玉米粒全部爆開（此過程很有趣，哈哈）
   
   4.倒出放涼後掰開成一粒粒，酥脆無比，好吃不膩

3. 這是我自己做的，看起來是不是很有食慾

小貼士

1.我用的不粘小奶鍋，一次爆一鍋正正好，人多可以將材料翻倍用大鍋爆

2.全程小火別心急，糊了就不好吃了

3.脆糖是酥脆的關鍵，不建議用其他糖代替

好了不説了，我準備去擺攤了😂