小時候過年我爸都會一展身手做蒸肘子，記憶裏爸爸總是早早的去集市上買新鮮的生豬🐷肘子，回家忙活一上午直到把肘子放入大鍋裏開始蒸的時候才算是告一段落。大火蒸開後把鍋灶裏放個大木頭讓它自己慢慢燃燒一個半小時後就不用再添柴火了，讓餘温慢慢的温着鍋裏的肘子，咕嘟 咕嘟~！晚飯時候就可以吃上香糯的🐷肘子了，我爸都是一次做兩三個，想吃時候放大鍋蒸透就好了！
😄😄今天想吃肘子，吃不到老爸做的，自己動手做起來！
用料
| 生豬肘子 | 1個（2.5斤左右） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1塊 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 6~10塊 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香葉 | 1片 |
| 生抽.老抽.蠔油.鹽 | 各2勺 |
家常肘子的做法
豬肘子讓賣肉的老闆給把骨頭拆出來，用棉線把肘子肉捆綁好，捆綁的結實些！
![家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第2張]( "家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第2張")
所需要的輔料備好，冰糖忘了一起拍！
![家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第3張]( "家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第3張")
肘子冷水下鍋煮出血水，開鍋6分鐘左右就好（我的鍋小反需要反個面）
![家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第4張]( "家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第4張")
煮好的肘子放入砂鍋加冷水，放入所有輔料，中火開火！
![家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第5張]( "家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第5張")
咕嘟咕嘟~~水開後轉小火，一個半小時關火！
![家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第6張]( "家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第6張")
時間到了撈出晾至不燙手，拆掉棉線用保鮮膜包的緊緊的放冰箱一夜定型就可以吃了！
我們這兒現在的温度是零下七度左右，我直接放地面上了🙉![家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第7張]( "家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第7張")
成品圖來了！開動！
![家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第8張]( "家常肘子的做法步驟圖，家常肘子怎麼做好吃 第8張")
小貼士
沒什麼難度，鹽的用量可以根據自己的口味增減！
燉煮的時間一定要夠！用高壓鍋的話上氣壓20分鐘左右讓高壓鍋自然放氣就好！
