💥純手工魚丸🐟

用料  

💥純手工魚丸🐟的做法  

1. 準備一條黑魚洗淨去骨

2. 再把魚刺也給剔掉

3. 剔掉魚肉，撥出魚皮

4. 得到魚肉1斤半

5. 再將魚肉切成小塊，細節性的魚刺再切掉

6. 放入絞肉機➕剛好沒過魚肉的葱姜水（大葱➕生薑➕温水泡開放入冰箱冷藏）絞成細膩的魚茸

7. 絞好後倒出放入大盆中➕鹽➕澱粉水（少許澱粉➕水），用勺子順時針攪打上勁！注：澱粉也可不放

8. 攪打上勁後➕兩個蛋清繼續攪打上勁

9. 攪打成這個程度即可（時間允許的話可以放冰箱冷藏10分鐘）

10. 用虎口擠出丸子，放入冷水中

11. 丸子是會飄起來的，放好後開小火煮開

12. 煮至定型後撇去浮末

13. 撈出丸子放入冰水中，口感會更Q彈哦

小貼士

注：澱粉可以不放哦！