用料
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 若干根 |
| 馬膠魚 | 1條 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 紅薯粉 | 150克 |
| 油 | 若干克 |
純手工馬膠魚丸的做法
準備材料：薑片葱花泡水，取雞蛋清備用
![純手工馬膠魚丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "純手工馬膠魚丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
馬膠魚洗淨去頭去尾片肉待用！
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馬膠魚肉用刀背刮肉待用！
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馬膠魚刮下來的肉！
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粗纖維不要！
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步驟四加入油、蛋清、紅薯粉、適量的姜葱水（除開姜葱）！順時針揉肉均勻，高處摔打肉團半個小時以上！摔打過程偶爾順時針揉均勻！
![純手工馬膠魚丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "純手工馬膠魚丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
勺子取打好的魚丸放進冷水鍋！
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煮開飄起加冷水再煮開（更Q彈）！
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若做多了可以晾涼冷凍保存隨時加工來吃！當然做少也是熟了直接吃！
![純手工馬膠魚丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "純手工馬膠魚丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
用步驟1的姜葱一起炒！
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