這個方法是我媽用了幾十年的方法，以前小的時候，尤其每到過年媽媽就要給左鄰右里去做魚丸，有的是去家裏做，有的是端着鍋過來讓我媽來做🤭所以我家每年過年基本都是最後一個吃飯的😂以前在家我也沒有機會去做個魚丸，也是結完婚開始學做，每做一次多一點經驗，這個方法有一點點難，新手，廚房小白可能容易失敗，但是不要氣餒，多做幾次就好了✊️ 用料 鹽 適量 葱姜 適量 花鰱 一條半條都行 雞精 適量也可以不放 純手工手打魚丸的做法 準備好魚肉，切小塊 把葱姜放入冷水種煮出葱姜水放涼備用 把魚肉放入料理機攪成魚絨 攪好的魚絨里加入鹽，雞精（可加可不加）涼好的葱姜水，少點少點加入，用手一個方向攪打，這條魚五斤重，我加了差不多三碗這樣的水，切記不要着急，分次少點加水 這是攪打好的狀態 在冷水裏試一個，看它能否漂在上面 好了，試過了，能漂在上面，下面我們來冷水下魚丸，記得冷水下魚丸哦！ 待魚丸全部下好後，再開始開火 一碗美味的手打魚丸就好啦，搭配一點蔬菜，或者放入高湯都是不錯的😁
