【美善品】跟着小美去旅行-椒鹽脆餅

用料  

【美善品】跟着小美去旅行-椒鹽脆餅的做法  

1. 1.  將牛奶和新鮮酵母放入主鍋，2分/37°C/速度2加温。
   
   2.  加入高筋麪粉和鹽，以2分 30秒/ 揉麪鍵。將麪糰放進大碗裏，放在温暖的地方發酵至2倍大(約30分鐘)。
   
   3.  預熱烤箱至200°C。
   
   4.  將麪糰分成10等分，放在不沾粘的枱面上，將麪糰擀成細長的繩子狀（60釐米）兩邊尖端搓細一點，要做成椒鹽脆餅的形狀，先將兩端扭轉兩次，然後將它們反轉搭在繩子較粗的中間部分。
   
   5.  將水和小蘇打放入鍋子(直徑20釐米)內煮沸。取一個漏勺，一次放一個脆餅麪糰，將漏勺泡進燒滾的鹽水裏，燙煮30-60秒，再將它們放進鋪有烘焙用紙的烤盤。灑上粗鹽，放進預熱至200度的烤箱裏烤15分鐘。放幾分鐘後，熱食或冷食皆可。

小貼士

要訣：

• 也可以不用粗鹽，可以用芝麻、葵花籽或南瓜子。