美善品-椒鹽雙色小花捲

用料  

美善品-椒鹽雙色小花捲的做法  

1. 先做白麪團：
   
   水和酵母放入小美，1分鐘37度速度1激活酵母。
   
   然後放入麪粉、糖、油、鹽，30秒速度1-3混合成粗糙顆粒。之後揉麪模式3分鐘。
   
   拿出麪糰，稍作整理，滾成長條柱狀，放在面板上備用（注意蓋保鮮膜或布，防止表面乾燥）。

2. 綠麪糰：
   
   綠葉菜及水放入小美，1分鐘速度9打碎，用篩子把汁過濾出來（小美自帶的篩網也可以，不過空隙較大，可能混入菜泥，如果希望麪糰光滑的，可以用更細的篩子）。
   
   然後按白麪團同樣程序揉麪，只是把水換成綠葉水即可。
   
   同樣拿出麪糰，整理成長條柱狀備用。
   
   

3. 切一白一綠兩小塊麪糰，分別揉圓，兩個疊在一起，擀成一面白一面綠的圓片。
   
   （做小一點比較可愛，也比較好熟，尤其孩子吃起來方便。圖中是直徑15cm的小蒸籠，可以放三個小花捲。）
   
   在綠色一面抹一點食用油，根據自己口味，撒適量鹽、黑胡椒、熟芝麻。
   
   摺疊兩次，成為1/4扇形。
   
   從圓心到邊切一刀，把扇形再切成兩半。
   
   拿起一半，像扭麻花一樣扭幾下，兩端粘在一起即可。
   
   （忘了拍圖，再做的時候補上）

4. 將小美內放入600g水，5分鐘100度速度小勺，燒好水後把蒸籠放上去，放上蒸籠紙，做好一個花捲就放上去一個。不需要再加熱，用水的餘温協助發酵。
   
   因為製作花捲的時間比較長，基本上所有面團都做好了，二發也就完成了。

5. 全部花捲做完後，25分鐘Varoma速度小勺蒸制，蒸好即打開鍋蓋，不需要再悶。
   
   （注意開蓋要迅速，拿起來就側放，防止水蒸氣滴在花捲上）

小貼士

1.基本上什麼綠葉菜都可以，但有些味道比較濃的要考慮家人口味。尤其是放蔫了不大新鮮了的菜，正好可以使用。

2.菜渣也可以利用，按小美附贈的綠皮書裏面的菜譜，揉披薩麪糰。