熟的糟醉蟹

記錄一下用量，以備日後進一步改進。

用料  

熟的糟醉蟹的做法  

1. 大閘蟹用刷子將外殼洗淨。

2. 肚臍向上放在北鼎蒸箱的蒸盤上，分二層蒸，定時30分鐘。

3. 拆線、冷卻。

4. 將所有的調味料全部倒入深盆，用筷子攪拌均勻，糖化開。

5. 將熟蟹裝入玻璃瓶中，調味料緩緩倒進瓶內。浸泡2-3天。

6. 這是二天以後的醉蟹，好漂亮！

7. 味道實在是好極了！

小貼士

喜歡鹹一點的可以酌情再加10克鹽。
喜歡甜一點的可以再加100克糖。
如果用煤氣旺火蒸只需要20分鐘即可。